Scegliere il Mattarello: Consigli, Prezzi e Offerte

Le nostre nonne e bisnonne vivevano una vita fatta di tante rinunce, ma in casa la farina, la spianatoia e il mattarello non mancavano mai. Quest’ultimo, lavorava spesso e volentieri su e giù lungo la spianatoia, guidato con energica sapienza dalle mani delle varie donne di casa, pronte all’occorrenza a brandirlo come una delle più insolite al tempo stesso minacciose armi che si siano mai viste in ambiente domestico.

Usato già oltre 2000 anni fa dagli etruschi, il mattarello venne poi adottato dai romani che lo ribattezzarono fistula, ma è solo molti secoli dopo, tra il 1600 e il 1700, che questo antico arnese, prima usato solo nelle cucine delle famiglie di più alto lignaggio (soprattutto nobili e mercanti), entra nelle cucine popolari e comincia ad essere chiamato mattero (ossia randello, per via della sua inconfondibile forma a cilindro allungato).

Con il poco tempo che c’è oggi, il mattarello viene impugnato di frequente solo da pochi fornai, pasticceri e altri professionisti del settore pastificio, mentre i tanti semplici appassionati sono costretti a fare i conti con lo scarso tempo libero a disposizione. Proprio per questo motivo, però, vi consigliamo di dedicare alla scelta del mattarello una certa attenzione, perché un acquisto sbagliato non farà altro che remarvi contro nelle rare occasioni in cui deciderete di usarlo. Ecco qualche consiglio utile nella scelta.

Tipi di Mattarello in base al materiale

Oggi esistono mattarelli di tutto i tipi: silicone, acciaio, persino marmo, ma al pari di questi modelli sopravvive, e anzi viene sempre più apprezzato sull’onda della riscoperta della “cucina com’era una volta”, il mattarello di legno, l’unico che si abbina alla perfezione alla nostra spianatoia. Vediamo quali sono i pro e i contro dei diversi materiali.

Mattarello di Legno

È il materiale tipico del mattarello, e si abbina alla perfezione a tagliere ed altri utensili di cucina. Il peso è nella media, la resistenza è buona ma si richiede una perfetta conservazione perché il legno è un materiale poroso e, nel tempo, deformabile (può leggermente curvare).

Mattarello di Vetro

Vetro: anche il vetro è ottimo per stendere la sfoglia di pasta, ma anche in questo caso, come abbiamo visto per il marmo rimane molto delicato, possono infatti scheggiarsi in caso di caduta a terra e nel peggiore dei casi frantumarsi

Mattarello di Marmo

Marmo: il marmo permette una facile lavorazione dell’impasto che può essere steso in sfoglie senza tante difficoltà grazie anche al peso superiore rispetto al legno. Il marmo però nei lavori più delicati è di difficile gestione inoltre è un materiale costoso e abbastanza delicato, perché basta una caduta per poterlo scheggiare, senza considerare che un attrezzo del genere può fare anche molti danni.

Mattarello in Acciaio

La premessa è che l’acciaio deve essere 100% inossidabile e garantito contro la ruggine, altrimenti dopo qualche uso rischierete di dover rinunciare a un mattarello che non è tra quelli più a buon mercato. Soddisfatto questo requisito, l’acciaio è un ottimo materiale perché è leggero ma molto resistente, e l’impasto tende a non aderirvi.

Mattarello in Silicone

Facile da pulire, economico e molto leggero. Il silicone è un materiale molto diffuso in cucina. Di contro tende ad aderire agli impasti, soprattutto quelli più umidi.

Mattarello in Plastica

Come il silicone è leggera e facile da pulire, ma è la scelta meno ambientalista che si possa fare e anche solo per questo sarebbe sconsigliata. I mattarelli in plastica sono molto delicati, tant’è che i modelli più interessanti non sono quelli usati per stendere l’impasto, operazione che richiede forza e mette a rischio la resistenza della plastica, bensì quelli usati per decorare l’impasto già steso, che riportano delle forme in rilievo.

Tipi di Mattarello in base alla forma

Mattarello Decorativo

Come abbiamo appena detto, il mattarello decorativo ha delle trame in rilievo grazie alle quali è possibile decorare la superficie dell’impasto con simboli e forme speciali (fiori, cuori, figure geometriche, etc).

mattarello alla francese
Ecco come’è fatto il mattarello alla francese

Mattarello Tradizionale

Il classico mattarello diviso in tre parti, con la parte centrale di forma cilindrica per pressare l’impasto e due maniglie (una ad ogni estremità) per impugnare saldamente lo strumento.

Mattarello alla Francese

A differenza di quello tradizionale, il mattarello in stile francese è composto da un unico copro di forma cilindrica che si allunga verso le estremità in forma conica. Il risultato è uno strumento che offre maggiore controllo, ideale per i lavori che necessitano di maggiore precisione, ma richiede anche una maggiore abilità.

Come scegliere il Mattarello?

La teoria è facile. Un buon mattarello si riconosce perché:

  • Ha delle maniglie o dei punti adatti a permettere una salda impugnatura
  • Ha una struttura che, indipendentemente dal materiale con cui è realizzato, è solida quanto basta per lasciarvi forzare la pressione sull’impasto senza paura che si rovini o si rompa lo strumento
  • Scorre bene sull’impasto, ossia il rullo è costruito in modo corretto

Un’altra caratteristica che dovete controllare è la lunghezza. Le misure più diffuse, che potremmo considerare standard, sono di circa 45-50 centimetri. Un mattarello più corto può essere adatto a preparazioni “mignon”,  mentre un mattarello più lungo è pensato più per un uso professionale (e richiede anche più spazio per riporlo quando non serve).

Per quanto riguarda invece il diametro, ossia la grandezza stessa del mattarello, questo si aggira di solito intorno ai 5 centimetri. Ricordiamo che la grandezza del diametro influisce direttamente sul peso dello strumento: un mattarello più pesante facilita l’operazione di schiacciamento e assottigliamento dell’impasto, ma richiede anche più energia per essere manovrato, mentre un mattarello più leggero richiede più energia proprio per pressare la sfoglia.

Migliori Mattarelli Online

Bestseller No. 1
Fackelmann 31540 Matterello in legno 25x6 cm
  • Cuscinetti a sfere che permettono di spianare in modo facile e delicato.
Bestseller No. 2
Fackelmann Mattarello in Legno 40x5 cm
  • Materiale in Legno
  • 40 cm
  • Per preparare il rapido e confortevole
  • Lavare a mano
Bestseller No. 3
AMAYGA Mattarello in acciaio inox,con distanziatore,4 dischi regolabili e segnapagina,per pasta,fondant,torte,Pie Crust,Cookie,Pastry Dough(Rodillo+estera)
  • ❤ REGALO PERFETTO-Questo mattarello viene fornito con un tappetino in silicone alimentare al 100% con misure. Quattro diverse dimensioni (10 mm / 6 mm / 3 mm / 2 mm) sono progettate per ciascuna estremità del prodotto per regolare la torta di farina con diversi spessori.Il raffinato imballaggio esterno può essere presentato come regalo ad amici e parenti.
  • ❤ FACILE DA PULIRE E CONSERVARE-Il materiale è in acciaio inossidabile senza fori. Dopo l'uso, non sono rimasti residui per prevenire la contaminazione incrociata (rispetto al mattarello di legno). Qualsiasi odore o colore dall'impasto è facile da pulire e la lavastoviglie può essere utilizzata. Il tappetino per impastare flessibile con misure è resistente al calore elevato,appoggia su qualsiasi superficie,antiscivolo,impedisce alla pasta di aderire e mantiene puliti i contatori.
  • ❤ SICURO NON TOSSICO-Il prodotto adotta l'acciaio inossidabile n.430 e il materiale in resina PP, il tappetino da pasticceria è realizzato in silicone alimentare al 100%, il materiale è spesso progettato, è altamente corrosivo. I prodotti soddisfano gli standard sanitari,la sicurezza e la salute degli alimenti.
  • ❤ SUPERFICIE ANTIADERENTE-La superficie metallica liscia non si attaccherà all'impasto. Congela il mattarello per mantenere la pasta fresca o in alternativa scaldala in acqua; perfetta per creare pasta, pizza, torta meravigliosamente. I materassini a cuscino possono resistere a temperature fino a 220 ° C,possono essere utilizzati in alternativa alla cottura con fogli di stagno in forno e possono essere cotti in forno.
  • ❤ LIBERTÀ DI COMMUTARE-Usando il disegno di misurazione dei dati (unilaterale 4-13,5 pollici), la scala è chiara e la larghezza dell'impasto può essere padroneggiata in qualsiasi momento.Stendi le dimensioni richieste per tutti i tipi di pasta.
Bestseller No. 4
feihao Matterello in Acciaio Inox - Mattarelli Antiaderente con 4 Dischi Regolabili,Tappetino per Cottura al Forno in Silicone per La Preparazione di Pane, Torte, Pasta,Dolci e Pizza
  • Set perfetto: rotolo di pasta × 1, anello staccabile × 4, cuscinetto in silicone × 1, pala di crema × 1, pennello × 1.
  • Alta qualità: acciaio inossidabile 18/8 (304) di sicurezza alimentare, molto luminoso e pulito, la superficie metallica liscia non si attaccherà all'impasto, il rullo per impasto in acciaio inossidabile può essere completamente pulito, quindi è molto igienico. E realizzato in materiale resina-PP, con materiale spesso e resistenza alla corrosione.
  • Facile da usare: con un bastoncino regolabile da 44 cm nella stecca, puoi creare tutti i tipi di miscele immaginarie e i bambini possono cuocere in cucina. Se rimuovi tutti gli anelli, diventerà lo stick dritto dritto originale. I noodle in acciaio inossidabile sono gli strumenti ideali e i partner per la cottura e la cottura.
  • Aggiungi 4 diversi piatti spessi: il mattarello ha quattro dischi, il mattarello usa quattro dischi per sollevare lo spessore desiderato di pasta o fondente, rispettivamente 2mm / 3mm / 6mm / 10mm. Che tu sia uno chef professionista o una cucina per principianti, dovresti avere migliori tagliatelle rotolanti in acciaio inossidabile, che ti porteranno più divertimento e divertimento in cucina! E, se rimuovi tutti gli anelli, diventerà un noodle a spillo dritto.
  • Facile da pulire: i noodles roll sono realizzati in acciaio inossidabile senza fori sulla superficie. Non ci sono residui per evitare la contaminazione incrociata (rispetto ai bastoncini di legno). Il rullo per impasto non emette alcun odore, sapore o colore sull'impasto, è facile da pulire e anche la lavastoviglie è molto sicura.
Bestseller No. 5
GA Homefavor 40 cm Mattarello in Acciaio Inox Ideale per Pasta, Pasticceria, Biscotti, Pizza
309 Recensioni
GA Homefavor 40 cm Mattarello in Acciaio Inox Ideale per Pasta, Pasticceria, Biscotti, Pizza
  • 🎃MATTARELLO TRADIZIONALE CON DESIGN LINEARE - La scelta di molti professionisti pasticceri, grazie al suo design lineare consente una migliore manovrabilità e controllo ed essendo estremamente leggero è molto facile da maneggiare. Dimensioni: Diametro 3,5 cm. , Lunghezza 40 cm.
  • 🎃ACCIAIO INOX - L'acciaio inossidabile manterrà sempre la stessa forma del mattarello anche negli anni a venire. Non si piega, non arrugginisce, non si rompe.
  • 🎃IGIENICO, LAVABILE IN LAVASTOVIGLIE, FACILE DA PULIRE - La sua superficie non porosa non trattiene batteri e germi. Non assorbe odori, colori o sapori ed è estremamente facile da mantenere. È sufficiente pulire il mattarello nel lavandino o inserirlo in lavastoviglie per un veloce lavaggio.
  • 🎃GARANZIA DI SODDISFAZIONE - Siamo certi che questo mattarello soddisferà le tue aspettative. Rimborso totale o sostituzione se non sei soddisfatto al 100%.
Bestseller No. 6
SveBake Matterello in Acciaio Inox - 40 cm Matterello in Metallo - Ideale per Pasta di Zucchero, Ravioli, Biscotti, Tortellini, Dolci e Pizza
  • ♦ perfetta dimensioni - 3,8 cm di diametro, 40 cm di lunghezza.
  • ♦ Penna Roller a fornisce alcun odori, aromi o colori dell' impasto al l' impasto. Si può pulire asportabile e quindi risulta molto igienico.
  • ♦ il nostro dritto di impasto Roller richiede meno sforzo. Penna roller a fornisce alcun odori, aromi o colori dell' impasto al impasto.
  • ♦ può essere in lavastoviglie o a mano con un po 'di sapone/detergente
  • ♦ per ottenere ancora un successo migliore quando si impasto, possiamo raccomandarle che mettere l' impasto per scooter in frigorifero e con questo qualcosa gekühlten Roller l' impasto ausrollen.
Bestseller No. 7
TTCOTOKE Mattarello Natale, Rolling Pin per Biscotti e Pizza Utensile da Cucina in Rilievo di Legno Inciso a Forma di Mattarello Inciso di Natale,Goffratura Mattarello, Mattarello di Pane di Pasta
  • 🎅🎅【MATERIALE DI ALTA QUALITà】Nuovo design 2020. La profondità del taglio permette di fare splendidi biscotti e decorazioni anche su coperture di crostate. In cottura, infatti, la profondità del disegno permane! Questo mattarello è realizzato in legno duro resistente all'umidità. Il legno duro è ecologico e non tossico, che è sicuro da usare.
  • 🎅🎅【AMPIA APPLICAZIONE】 Embossing rolling pin rullo a tema natalizio, infatti su questo mattarello sono incise le forme di fiori. Mattarello biscotti decorativoi un motivo che si adatta perfettamente all'atmosfera natalizia e può essere utilizzato per fare una pasta o una pasta che si abbina all'atmosfera del giorno di Natale. Mattarello legno le dimensioni sono giuste la lunghezza permette di lavorare tranquillamente senza fatica.
  • 🎅🎅【REGALO PERFETTO】Questo mattarello natale è uno degli strumenti essenziali necessari in ogni cucina di casa. Cucinare con rolling pin per biscotti e pizza utensile può essere molto interessante, soprattutto per i bambini! Il mattarello natalizio può essere davvero un bel regalo di benvenuto e un bel regalo per i tuoi amici, mamma, nonni, o bambini durante questa stagione natalizia per i regali. Accogliente regalo di Natale per i tuoi amici, bambini e cucina.
  • 🎅🎅【IMPUGNATURA E COMODE】Ha una bella caratteristica di comoda impugnatura in legno, impugnature facili da impugnare per maggiore comfort e controllo.Rolling pin non è facile da deformare, è bello ed ecologico, è facile da pulire, aiuta a fare pasta e pasta. Mattarello natalizio se arrotolato sull'impasto del biscotto, lascerà il suo modello. Con questo mattarello in legno, può consentendo di realizzare facilmente una varietà di modelli di biscotti, torte e impasti.
  • 🎅🎅【SERVIZIO DI QUALITà】Se hai domande sul Mattarello, ti preghiamo di contattarci e ti forniremo il miglior servizio post-vendita. Questo mattarello può essere utilizzato per fare pasta, pasta per biscotti, pasticceria, pasticceria, pizza, fondente, focaccia e così via.Consegna veloce.
Bestseller No. 8
Gifort Mattarello, Rullo per Pasta in Acciaio Inox Set di Mattarelli Antiaderenti con Anelli di Spessore Regolabili e Tappetino in Silicone per Biscotti Fondenti Pasticceria
  • MATERIALE PREMIUM: Il mattarello e il raschietto Gifort sono realizzati in acciaio inossidabile 304 che non è facile da ruggine e muffa e può essere utilizzato per lungo tempo. Viene fornito con un tappetino da pasticceria in silicone alimentare che è atossico e sicuro al 100% per la cottura o la cottura.
  • SPESSORE PERFETTO: Il mattarello presenta 4 misure (2 mm, 4 mm, 6 mm e 8 mm) di anelli guida, in modo da poter impastare perfettamente la pasta a qualsiasi spessore. Adatto sia ai principianti che ai professionisti per realizzare involucri di gnocchi, biscotti, glassa fondente, pizza ecc.
  • LA CONFEZIONE COMPRENDE: Il nostro set di mattarelli contiene 1 mattarello graduato, 1 pastiglia misurabile, 1 raschietto in acciaio inossidabile e 8 anelli guida, che soddisfa pienamente le tue esigenze di cottura. La dimensione del pad è di 40 x 60 cm, abbastanza grande da dividere il grezzo nelle dimensioni desiderate.
  • ANTIADERENTE E ANTISCIVOLO: Spalmare la farina secca sul rullo per pasta o congelarla in frigorifero per 30 minuti per evitare che l'impasto si attacchi al rullo. Il tappetino da forno può essere posizionato bene sul piano di lavoro o su altre superfici e non si muoverà quando si rotola la pasta.
  • FACILE DA USARE E PULIRE: Basta spingere il mattarello per farlo scorrere dolcemente sull'impasto. Lavarlo in lavastoviglie o sciacquarlo direttamente sotto l'acqua o il detersivo a mano e asciugarlo. Puoi insegnare ai tuoi figli a cucinare e goderti il meraviglioso tempo di cucina in famiglia!
Bestseller No. 9
FUKTSYSM Mattarello - Rolling Pin con 4 Dischi Regolabili Anello e marcatura di misurazione, mattarello Antiaderente per Pasta da Forno Pizza Pie Biscotti e Biscotti Pasticceria o Pasta Fresca
  • ✔ Alta qualità --- Il mattarello in alluminio normale è soggetto a ruggine e danni, mattarello FUKTSYSM Realizzato al 100% in acciaio inossidabile 304 per uso alimentare, il mattarello non è in grado di assorbire odore, colore o sapore. Il rullo per impasto in acciaio inossidabile è così liscio da sorprenderti. Tutti i pacchetti sono completamente approvati dalla FDA senza BPA.
  • ✔ FREEDOM TO SWITCH Spessore ogni volta --- Quattro formati di anelli rimovibili: 1/16, 1/8, 1/4 e 3/8 pollici (2mm / 3mm / 6mm / 10mm) vengono utilizzati per impastare facilmente l'impasto allo spessore previsto per i principianti o il maestro professionista della cucina. È applicabile per pizza e torta, crostata di uova, biscotto, pane, biscotto allo zenzero, galletas, gnocchi, dolci morbidi, spaghetti, pancake, pasticceria e altri alimenti.
  • ✔ FACILE DA PULIRE --- Il mattarello è realizzato in acciaio inossidabile la cui superficie è priva di fori. Non sono rimasti residui per prevenire la contaminazione incrociata (confrontare con il mattarello di legno). Basta metterlo in lavastoviglie o lavarlo a mano e asciugare con un asciugamano e non devi preoccuparti che si spezzi, si scheggi o si asciughi.
  • ✔ Goditi la cottura a casa --- Il mattarello regolabile lungo 40 cm, può essere utilizzato per creare qualsiasi miscela che puoi immaginare, come pane, dolci, pizza, biscotti, torte e così via, e inoltre puoi insegnare al tuo i bambini a cuocere in cucina con esso. Se si rimuovono tutti gli anelli, diventerà un mattarello originale. mattarello in acciaio inossidabile è lo strumento ideale nonché il partner per la cottura e la cottura.
  • ✔ MEGLIO PER TE! --- La superficie metallica liscia non si attaccherà all'impasto. Congelare il mattarello per mantenere la pasta fresca o in alternativa scaldarla in acqua; Perfetto per creare meravigliosamente pasta, pizza, torta. Che tu sia il maestro professionista della cucina o un nuovo arrivato in cucina, ti meriti un mattarello in acciaio inossidabile che ti farà sentire più a tuo agio e goderti la cottura!
Bestseller No. 10
Mattarello in Acciaio, Mattarelli Antiaderente con 8 Dischi Regolabili e Un raschiatore,Tappetino per Cottura al Forno in Silicone per La Preparazione di Pane,Cookie,Pastry Dough
  • Spessore Regolabile e Dimensioni Perfette: I mattarelli per la cottura con bilancia serigrafica fanno rotolare la pasta dello spessore preciso; il tappetino da forno in silicone di dimensioni misurabili può facilmente realizzare varie dimensioni di impasto ed è anche facile da pulire; quattro misure di anelli staccabili: 2 mm, 4 mm, 6 mm, 8 mm vengono utilizzati per impastare l'impasto allo spessore previsto, conveniente per principianti o maestri di cucina professionisti.
  • Acciaio Inossidabile di alta Qualità: Il nostro mattarello antiaderente e il nostro raschietto sono realizzati in acciaio inossidabile 304, a differenza della normale lega di alluminio o dell'acciaio inossidabile di bassa qualità, non si arrugginiscono e non si danneggiano e non assorbiranno alcun odore. Elegante ed elegante, finitura in acciaio inossidabile satinato di alta qualità per una lunga durata, molto facile da pulire.
  • Antiaderente e Antiscivolo: La superficie metallica liscia fa sì che questo mattarello per argilla non si attacchi all'impasto, metti il mattarello in frigorifero per 30 minuti o spalma farina secca per evitare che l'impasto si attacchi.
  • Goditi i Dolci Fatti in Casa: Il mattarello regolabile in acciaio inossidabile lungo 41 cm può essere utilizzato per creare qualsiasi miscela tu possa immaginare, come pane, dolci morbidi, pizza, biscotti, torta e così via, e inoltre puoi insegnare ai tuoi bambini a cuocere in forno cucina con esso. Se rimuovete tutti gli anelli, diventerà un originale mattarello dritto. Le superfici in acciaio non saranno appiccicose come quelle in legno e screpolate come quelle in legno e non arrugginiranno.
  • Abbinamento Perfetto: Il set mattarello per cucinare include mattarello graduato * 1, tappetino da forno * 1, anello staccabile * 8.Se c'è qualche problema con il prodotto, contattaci immediatamente e forniremo il servizio post-vendita a la tua soddisfazione.

Ultimo aggiornamento 2020-10-23 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

Condividi

Lascia un commento